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초 록 |
최근 여러 분야에서 많은 관심을 끌고 있는 전자코는 여러 개의 가스센서의 배열을 이용하여, 냄새를 구성하는 여러 가지 화학물질을 짧은 시간 내에 객관적으로 분석할 수 있는 기술을 말한다. 전자코를 이용한 연구는 우주항공 및 군사 분야를 시작으로 의료 및 농생명 분야 등 다양한 분야로 그 응용범위를 넓혀가고 있다. 본 논문에서는 그 중에서도 우리 생활과 밀접한 관련이 있는 농생명분야를 중심으로 전자코의 응용사례를 살펴보았다. 본문에서는 냄새를 인지하는 원리와 전자코의 작동원리, 종류, 냄새신호의 처리방법과 농생명 분야에서의 전자코 응용을 향, 판별 및 분류, 그리고 품질 및 안전성으로 나누어 설명하였다.
Electronic nose is an instrument comprised of an array of gas sensors with partial specificity and an appropriate pattern recognition system capable of recognizing odors. Since its first development in the mid 1980s, its application has been greatly expanded due to its objectivity, high sensitivity, and speed of measurement. This paper reviews the applications of electronic noses in agriculture and food industry. A brief descriptions of the mammalian olfactory system and the operational principles of electronic nose are included. Also, an introduction to the gas sensors utilized in the electronic nose and the pattern recognition techniques are described. Applications examined include aroma and flavor identification, classification of agricultural products, and quality and safety evaluation of food and agricultural products. | |
