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내 용 |
해양산물을 기본으로한 뉴트타슈티컬즈는 그것의 항산화로부터 면역증강에 이르는 건강의 유익성으로 인해 소비자들에게 널리 인식되어졌다. 본 고는 2005년 Food Expo에서 소개된 뉴트라슈티컬즈의 다양한 종류를 소개하였다.
- 오메가 3-지방산
오메가 3-지방산은 주로 심장건강과 유아기 성장에 대한 기능이 주의를 끌고 있다. 예를들어, 미세조류에서 추출한 DHA는 최근 어린이의 콜레스테롤 입자 크기를 줄일 수 있는 것이 알려졌다. DHA보조제를 섭취하는 것이 휴일 어린이들에게 생길 수 있는 고 콜레스테롤 심장 질환의 위험을 줄일 수 있다는 것이 연구되었다. 또한, 최근 동물 연구는 상당량의 DHA를 섭취한 군에서 알츠하이머 질병의 위험이 줄어든 것을 보고하였다.
-오일
여러 해양산물에 기초한 오일은 EPA와 DHA의 훌륭한 급원으로, 또한 대구의 간부터 정어리에 이르기까지 그들의 오일은 식이 보조제와 기능성 식품 제조업에 응용이 가능하다.
그밖에도 연어오일, 참치오일등의 오일은 GRAS의 자체 인증을 받은 EPA와 DHA의 좋은 급원이 된다. 해양 산물로 부터 얻은 오메가 3만이 FDA의 승인을 받은것으로, EPA와 DHA의 식물성 급원은 일반적으로 미세조류이다. 크릴 오일은 작은 새우와 같은 갑각류로 부터 얻은 것으로 심장 건간과 관련한 식이 보조제로 판매된다. 크릴 오일은 또한 PMS와 고지혈증에 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
-미네랄
칼슘과 그밖의 미레랄, 미량 미네랄은 잘 알려진것 처럼 해양으로부터 얻을 수 있다. 천연 석회 미네은 기뼈의 건강과 총체적인 건강을 위한 생물화성 칼슘과 마그네슈므미량 미네랄을 제공하는 기능성 식품과 식이 보조제로의 이용이 가능하다. 현재 시판되는“Aquamin TM" 은 해양식물에서얻어진 것으로 제과제빵, 가당 음료, 식이보조제로 응용되고 있다.
-클로렐라
녹조류 Chlorella pyrenoidosa에서 추출한 탄수화물인 이것은 감기 백신에 반응해 번역 시스템을 활성화 시키는 것으로 알려졌다. 시판되는 Respondin은 식이 보조제로서 감기 백신과 관련한 생물학적 활성이 입증되었다.
-키토산
키토산은 HDL콜레스테롤이 활성화 되는 동안 LDL 콜레스테롤을 저해하고, 지방을 결합, 흡수한다고 알려졌다. 이것은 체중감량에 매우 인기있는 식이 보조제로, 조개에 함유된 천연 폴리머 키틴으로부터 얻어진 것이다. 체중 감소 보조제로 평가되고 있지만, 키토산의 효과에 대한 결과는 지속적이지는 않다. 이러한 보고에도 불구하고 키토산 제조업체는 이것이 지방 식이를 줄이고 칼로리를 소모하는데 이용되어 체중감량에 효과가 있다고 주장하고 있다.
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