견과류

견과류 http://blog.joins.com/kowol88/9074157 견과란 ? 마르고 단단한 열매. 열매가 다 익었을 때에도 벌어지지 않아 하나밖에 없는 씨가 열매에서 떨어지지 않는다. 수과(瘦果)와 비슷하지만 하나 이상의 심피(心皮：암 생식구조)로부터 만들어지며, 크기가 좀 더 크고 껍질이 딱딱한 목질인 점이 다르다. 밤·개암·도토리 등이 견과에 속한다. 보통 '견과'라고 부르고 있는 것들 중에서 땅콩은 협과(莢果), 코코넛은 핵과(核果), 브라질넛은 씨이다. 사람과 동물에게 중요한 음식이며, 많은 견과를 가공하여 아주 미세한 목탄을 만들기도 한다. 이 목탄은 가스 마스크와 산업용 여과기에서 가스를 흡수하는 데 쓰인다. 견과류의 종류   밤 지방보다는 탄수화물 함량이 더 높은 5대 영양소를 골고루 갖춘 완전식품이다. 또한 당분 외에 비타민 B1과 비타민 C가 많고 소화 흡수도 잘된다. 밤은 비장의 기능을 원활하게 하고 류머티즘이나 노인성 관절통에 효과적인 식품이다. 군밤보다는 삶은 밤이 좋으며 다른 요리에 섞어서 사용하거나 체질이 허약한 사람은 비장을 강화시키기 위하여 매일 먹는 것이 좋다. 밤은 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민 AㆍBㆍC 등 모든 영양이 고루 들어있는 완전식품입니다. 특히 비타민 C가 풍부한데, 비타민C는 열에 의해 파괴되므로 생으로 먹는 것이 효과적입니다. 또 밤의 당분은 위장 기능을 강화하고 신장을 보호해줍니다. 밤은 감기 예방, 피로 회복, 피부 미용 효과가 있습니다. 그러나 떫은맛이 나는 밤 속껍질엔 탄닌 성분이 있어 과량 복용 시 변비가 악화될 수 있습니다. 따라서 변비 환자라면 껍질을 완전히 까서 먹어야 합니다. 잣 잣은 지방이 대부분을 차지하는 견과류로 체력이나 장의 움직임이 점점 둔화되는 갱년기에 좋은 식품이다. 또한 관절염을 진정시키는 작용이 있어 갱년기의 무릎 통증에 효과적이다. 그러나 고혈압이나 비만에는 부적당하다. 잣은 병후 회복기에 많이 먹는 건강식품입니다. 장운동을 돕고 관절염을 가라앉히는 효과가 있어 갱년기 여성에게도 좋은 식품입니다. 대장과 소장에 좋은 호두나 땅콩에 비해 철분이 많아 빈혈에도 효과적입니다. 잣은 또 호두와 같이 필수 지방산을 많이 함유하고 있습니다. 필수 지방산은 체내합성이 이루어지지 않으므로 반드시 음식을 통해 섭취해야 하는데요. 돼지고기, 쇠고기 등 육류를 통해 먹는 포화 지방산보다 몸에 좋습니다. 콜레스테롤 수치가 높고 혈압이 높은 환자에게도 권할 만한 음식입니다. 땅콩 중국에서 깨와 함께 장생 견과류로 손꼽히는 땅콩은 장의 운동을 촉진시키고 호흡기가 약한 사람의 체력을 증진시키는 효과가 있다. 쉽게 흥분하는 사람이나 허리가 굵은 타입의 비만인 사람은 많이 섭취하지 않도록 주의하며 특히 볶은 땅콩은 금물. 호흡기가 약하고, 냉증, 저혈압, 피부가 거칠고 허약체질인 사람은 동물성 지방과 함께 섭취하면 좋다. 땅콩은 단백질과 지방이 풍부해 몸에 좋은 견과류입니다. 특히 속껍질에 파이토케미칼이란 성분이 미량 들어 있는데 생리 작용을 원활하게 하는 데 도움이 됩니다. 먹을 땐 속껍질도 함께 먹는 것이 몸에 이롭다고 합니다. 땅콩은 구워 먹든 삶아 먹든 영양에는 큰 변화가 없습니다.   은행 은행은 단백질, 무기질, 비타민이 고루 포함되어 영양가 높고 혈액순환을 돕고 피를 맑게 해주는 효능이 있습니다. 가래나 기침, 천식과 같은 기관지 관련 질환에 좋으며 요실금, 어린이 야뇨증, 여성 냉대하증에도 효과가 있습니다. 적정량의 은행은 고혈압, 뇌혈관 질환에도 좋습니다. 하지만 지나치게 많이 섭취할 경우, 복통과 구토 등 식중독 증상을 보일 수 있고, 심할 경우 혼수상태에 빠질 수도 있기 때문에 주의해야 합니다. 은행에는 맹독성분인 청산으로 변하는 청산 배당체 아미그다린 성분이 들어 있기 때문입니다. 아몬드 맛이 달큰하고 향기로우며 비타민 E, 칼륨, 인, 칼슘 등이 풍부하다. 아몬드는 가래 등 분비물을 체외로 원활하게 배출하는 효과가 있어 감기 환자나 감기에 쉽게 걸리는 사람에게 좋다. 또한 호흡기가 약해 목이 잘 쉬거나 애연가에게 특히 좋다. 하지만 아몬드를 볶으면 가래를 흡수해 버리므로 체외로 배출하는 데 방해가 되기도 한다. 따라서 생아몬드나 쪄서 먹는 것이 좋다. 피스타치오 옻나무과의 열매로 은은한 단맛과 지방이 합쳐진 독특한 향이 있어 아이스크림의 풍미를 높이는데 많이 쓰이며 지방, 철, 비타민 B가 풍부하다.  피칸 호두와 비슷하지만 호두보다 더 고소하고 부드러운 호두과 견과로 단백질, 비타민, 철, 칼슘 성분이 많고 섬유질도 풍부하다.  마카다미아 지방 함유량이 높아 씹히는 맛이 특히 부드러운 견과류로 보통 우유빛을 띠고 있는데 지방 성분이 쉽게 산화되므로 진공 포장된 것을 구입해야 한다.  헤이즐넛 커피 향신료로 더 잘 알려진 개암나무의 열매로 가볍게 볶으면 풍미가 더욱 강해진다.  코코넛 야자나무의 열매로 껍질 속에 있는 흰 배유를 추출해 말린 것을 코코넛이라 한다. 덜 익은 열매는 주스가 들어 있어 빨대를 꽂아 먹기도 하고, 잘 익은 것은 흰 과육이 채워져 있는데 이 과육을 말린 것을 코프라라고도 한다 + 호두도 견과류라는 것은 잘못된 상식 ! '호두'는 '견과류'가 아닌 '핵과류'로 분류되어 있다. 호두'가 견과류라는 상식은 거의 대부분의 사람들이 잘못 알고 있는 오류이다. 호두가 '핵과류'인 이유 ① 호두는 씨가 여러개이다 ② 호두는 씨를 밖으로 내보내기 위해서 껍질이 스스로 열리게 된다. 호두 호두에는 리놀렌산, 단백질, 비타민B1, B2가 풍부하게 들어있습니다. 특히 리놀렌산은 뇌세포 구성에 주요물질로 작용하는 필수지방산(불포화 지방산)으로 성장기 어린이나 장년층 치매 예방을 위해 권장되고 있습니다. 필수지방산은 콜레스테롤을 낮춰주는 효과도 있다고 합니다. 호두의 지방산은 피부 미용에도 좋습니다. 꾸준히 먹으면 윤기 있는 머릿결과 매끄러운 피부로 가꿔준다고 합니다. 부스럼, 버짐, 아토피성 피부염에도 도움이 됩니다. 그 외에도 항산화효과가 있는 비타민E가 풍부하고, 몸을 따뜻하게 하며 변비를 없애주기도 합니다.   견과류 조회(1101) / 추천(1) / 퍼가기 http://blog.joins.com/kowol88/9074157 등록일 : 2008-02-01 10:20:27

견과란 ? 마르고 단단한 열매. 열매가 다 익었을 때에도 벌어지지 않아 하나밖에 없는 씨가 열매에서 떨어지지 않는다. 수과(瘦果)와 비슷하지만 하나 이상의 심피(心皮：암 생식구조)로부터 만들어지며, 크기가 좀 더 크고 껍질이 딱딱한 목질인 점이 다르다. 밤·개암·도토리 등이 견과에 속한다. 보통 '견과'라고 부르고 있는 것들 중에서 땅콩은 협과(莢果), 코코넛은 핵과(核果), 브라질넛은 씨이다. 사람과 동물에게 중요한 음식이며, 많은 견과를 가공하여 아주 미세한 목탄을 만들기도 한다. 이 목탄은 가스 마스크와 산업용 여과기에서 가스를 흡수하는 데 쓰인다. 견과류의 종류   밤 지방보다는 탄수화물 함량이 더 높은 5대 영양소를 골고루 갖춘 완전식품이다. 또한 당분 외에 비타민 B1과 비타민 C가 많고 소화 흡수도 잘된다. 밤은 비장의 기능을 원활하게 하고 류머티즘이나 노인성 관절통에 효과적인 식품이다. 군밤보다는 삶은 밤이 좋으며 다른 요리에 섞어서 사용하거나 체질이 허약한 사람은 비장을 강화시키기 위하여 매일 먹는 것이 좋다. 밤은 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민 AㆍBㆍC 등 모든 영양이 고루 들어있는 완전식품입니다. 특히 비타민 C가 풍부한데, 비타민C는 열에 의해 파괴되므로 생으로 먹는 것이 효과적입니다. 또 밤의 당분은 위장 기능을 강화하고 신장을 보호해줍니다. 밤은 감기 예방, 피로 회복, 피부 미용 효과가 있습니다. 그러나 떫은맛이 나는 밤 속껍질엔 탄닌 성분이 있어 과량 복용 시 변비가 악화될 수 있습니다. 따라서 변비 환자라면 껍질을 완전히 까서 먹어야 합니다. 잣 잣은 지방이 대부분을 차지하는 견과류로 체력이나 장의 움직임이 점점 둔화되는 갱년기에 좋은 식품이다. 또한 관절염을 진정시키는 작용이 있어 갱년기의 무릎 통증에 효과적이다. 그러나 고혈압이나 비만에는 부적당하다. 잣은 병후 회복기에 많이 먹는 건강식품입니다. 장운동을 돕고 관절염을 가라앉히는 효과가 있어 갱년기 여성에게도 좋은 식품입니다. 대장과 소장에 좋은 호두나 땅콩에 비해 철분이 많아 빈혈에도 효과적입니다. 잣은 또 호두와 같이 필수 지방산을 많이 함유하고 있습니다. 필수 지방산은 체내합성이 이루어지지 않으므로 반드시 음식을 통해 섭취해야 하는데요. 돼지고기, 쇠고기 등 육류를 통해 먹는 포화 지방산보다 몸에 좋습니다. 콜레스테롤 수치가 높고 혈압이 높은 환자에게도 권할 만한 음식입니다. 땅콩 중국에서 깨와 함께 장생 견과류로 손꼽히는 땅콩은 장의 운동을 촉진시키고 호흡기가 약한 사람의 체력을 증진시키는 효과가 있다. 쉽게 흥분하는 사람이나 허리가 굵은 타입의 비만인 사람은 많이 섭취하지 않도록 주의하며 특히 볶은 땅콩은 금물. 호흡기가 약하고, 냉증, 저혈압, 피부가 거칠고 허약체질인 사람은 동물성 지방과 함께 섭취하면 좋다. 땅콩은 단백질과 지방이 풍부해 몸에 좋은 견과류입니다. 특히 속껍질에 파이토케미칼이란 성분이 미량 들어 있는데 생리 작용을 원활하게 하는 데 도움이 됩니다. 먹을 땐 속껍질도 함께 먹는 것이 몸에 이롭다고 합니다. 땅콩은 구워 먹든 삶아 먹든 영양에는 큰 변화가 없습니다.   은행 은행은 단백질, 무기질, 비타민이 고루 포함되어 영양가 높고 혈액순환을 돕고 피를 맑게 해주는 효능이 있습니다. 가래나 기침, 천식과 같은 기관지 관련 질환에 좋으며 요실금, 어린이 야뇨증, 여성 냉대하증에도 효과가 있습니다. 적정량의 은행은 고혈압, 뇌혈관 질환에도 좋습니다. 하지만 지나치게 많이 섭취할 경우, 복통과 구토 등 식중독 증상을 보일 수 있고, 심할 경우 혼수상태에 빠질 수도 있기 때문에 주의해야 합니다. 은행에는 맹독성분인 청산으로 변하는 청산 배당체 아미그다린 성분이 들어 있기 때문입니다. 아몬드 맛이 달큰하고 향기로우며 비타민 E, 칼륨, 인, 칼슘 등이 풍부하다. 아몬드는 가래 등 분비물을 체외로 원활하게 배출하는 효과가 있어 감기 환자나 감기에 쉽게 걸리는 사람에게 좋다. 또한 호흡기가 약해 목이 잘 쉬거나 애연가에게 특히 좋다. 하지만 아몬드를 볶으면 가래를 흡수해 버리므로 체외로 배출하는 데 방해가 되기도 한다. 따라서 생아몬드나 쪄서 먹는 것이 좋다. 피스타치오 옻나무과의 열매로 은은한 단맛과 지방이 합쳐진 독특한 향이 있어 아이스크림의 풍미를 높이는데 많이 쓰이며 지방, 철, 비타민 B가 풍부하다.  피칸 호두와 비슷하지만 호두보다 더 고소하고 부드러운 호두과 견과로 단백질, 비타민, 철, 칼슘 성분이 많고 섬유질도 풍부하다.  마카다미아 지방 함유량이 높아 씹히는 맛이 특히 부드러운 견과류로 보통 우유빛을 띠고 있는데 지방 성분이 쉽게 산화되므로 진공 포장된 것을 구입해야 한다.  헤이즐넛 커피 향신료로 더 잘 알려진 개암나무의 열매로 가볍게 볶으면 풍미가 더욱 강해진다.  코코넛 야자나무의 열매로 껍질 속에 있는 흰 배유를 추출해 말린 것을 코코넛이라 한다. 덜 익은 열매는 주스가 들어 있어 빨대를 꽂아 먹기도 하고, 잘 익은 것은 흰 과육이 채워져 있는데 이 과육을 말린 것을 코프라라고도 한다 + 호두도 견과류라는 것은 잘못된 상식 ! '호두'는 '견과류'가 아닌 '핵과류'로 분류되어 있다. 호두'가 견과류라는 상식은 거의 대부분의 사람들이 잘못 알고 있는 오류이다. 호두가 '핵과류'인 이유 ① 호두는 씨가 여러개이다 ② 호두는 씨를 밖으로 내보내기 위해서 껍질이 스스로 열리게 된다. 호두 호두에는 리놀렌산, 단백질, 비타민B1, B2가 풍부하게 들어있습니다. 특히 리놀렌산은 뇌세포 구성에 주요물질로 작용하는 필수지방산(불포화 지방산)으로 성장기 어린이나 장년층 치매 예방을 위해 권장되고 있습니다. 필수지방산은 콜레스테롤을 낮춰주는 효과도 있다고 합니다. 호두의 지방산은 피부 미용에도 좋습니다. 꾸준히 먹으면 윤기 있는 머릿결과 매끄러운 피부로 가꿔준다고 합니다. 부스럼, 버짐, 아토피성 피부염에도 도움이 됩니다. 그 외에도 항산화효과가 있는 비타민E가 풍부하고, 몸을 따뜻하게 하며 변비를 없애주기도 합니다.